■サツマイモ レシピ 『コロッケ』
【材料】
4人分
・サツマイモ・・・・・・・・400ｇ
・ホールコーン（冷凍）・・・50ｇ
・ハム・・・・・・・・・・・2枚
・青のり・・・・・・・・・・小さじ2
・小麦粉・・・・・・・・・・適量
・とき卵・・・・・・・・・・適量
・パン粉・・・・・・・・・・適量
１ サツマイモはよく洗って皮付きのまま蒸し器で蒸し（電子レンジでもＯＫ）
皮をむきつぶす。
２ ハムはあらみじんに切り、コーンは解凍し、1に加えて混ぜ合わせる。
好みの形にまとめ、小麦粉、とき卵、青のりを混ぜたパン粉の順にまぶす。
３ 180度の揚げ油でこんがりときつね色に揚げる。
４ キャベツと3等分に切った貝割れ菜をまぜて添える。
サツマイモのレシピ コロッケ編でした。
■サツマイモ レシピ 『サツマイモと厚揚げのおかかあえ』
【材料】
4人分
・サツマイモ・・・・・・・・200ｇ
・厚揚げ・・・・・・・・・・1枚
・削りかつお・・・・・・・・2,5ｇ
・しょうゆ・・・・・・・・・大さじ0,5
１ サツマイモは皮付きのまま1,5〜2cmの角切りにし、水にさらしてアク抜きを
します。
水からゆでて、やわらかくなったら湯をきる。
２ 厚揚げは焼き網かオーブントースターで両面をカリッと焼いて、1,5〜2cm角
に切る
３ サツマイモと厚揚げを合わせ、削りがつおとしょうゆを加えてあえる。
サツマイモのレシピ サツマイモと厚揚げのおかかあえ編でした。
■サツマイモ レシピ 『サツマイモの皮のかき揚げ』
【材料】
4人分
・サツマイモの皮・・・・・・適量
・細切りこんぶ・・・・・・・適量
・卵・・・・・・・・・・・・1個
・小麦粉・・・・・・・・・・3/4カップ
・揚げ油・・・・・・・・・・適量
１ サツマイモの皮はみずにさらしてアク抜きし、1cm幅に切る。
２ 卵は割りほぐし、冷水1/2カップを加えてまぜ、小麦粉を加えてザットまぜ、
サツマイモの皮とこぶを入れてさっとまぜる。
３ 160〜170度に熱した揚げ油に、2を木べらにのせてそっと落とし、箸でとき
どきつつきながら、からりと揚げる。
サツマイモのレシピ サツマイモの皮のかき揚げ編でした
おやつ
サツマイモ レシピ 『パイン入りきんとん』
●材料
サツマイモ：皮をむいたのを２００ｇ
砂糖 ：１００ｇ
塩 ：１つまみ
パイン ：２枚
パイン缶詰シロップ大さじ１〜２
●調理方法
１、サツマイモは適当に切って水によくさらす。
２、たっぷりの水ゆで、一度水を替えてから柔らかくなるまで煮る。
３、湯を捨てて砂糖をまぜ、ざっとつぶして裏ごしする。
４、細かく切ったパイン・シロップ・塩を加え弱火で練る。
サツマイモ レシピ 『皮つき甘煮』
●材料
サツマイモ：直径３センチくらいのを３００ｇ
砂糖 ：６０ｇ
塩 ：１つまみ
黒ゴマ ：小さじ１
●調理方法
１、サツマイモは皮のついたままきれいに洗い、三センチの輪切り
にして面取りし、水にさらす。
２、たっぷりの水とともに火にかけ、煮立ったら湯を捨てる。
３、水を替えて約二分ゆでてから、サツマイモの高さの半分くらい
まで湯を捨てる。
４、砂糖・塩を加え、水分がなくなるまで煮る。
５、冷めてから上下に網で焼き目をつけ、ゴマを飾る。
きんとんは正月用に手作りしましょう！甘煮もともに
「おいひい」よ〜
●材料
サツマイモ：皮をむいたのを２００ｇ
砂糖 ：１００ｇ
塩 ：１つまみ
パイン ：２枚
パイン缶詰シロップ大さじ１〜２
●調理方法
１、サツマイモは適当に切って水によくさらす。
２、たっぷりの水ゆで、一度水を替えてから柔らかくなるまで煮る。
３、湯を捨てて砂糖をまぜ、ざっとつぶして裏ごしする。
４、細かく切ったパイン・シロップ・塩を加え弱火で練る。
サツマイモ レシピ 『皮つき甘煮』
●材料
サツマイモ：直径３センチくらいのを３００ｇ
砂糖 ：６０ｇ
塩 ：１つまみ
黒ゴマ ：小さじ１
●調理方法
１、サツマイモは皮のついたままきれいに洗い、三センチの輪切り
にして面取りし、水にさらす。
２、たっぷりの水とともに火にかけ、煮立ったら湯を捨てる。
３、水を替えて約二分ゆでてから、サツマイモの高さの半分くらい
まで湯を捨てる。
４、砂糖・塩を加え、水分がなくなるまで煮る。
５、冷めてから上下に網で焼き目をつけ、ゴマを飾る。
きんとんは正月用に手作りしましょう！甘煮もともに
「おいひい」よ〜
スイートポテト
サツマイモ レシピ 『スートポテト』
●材料（１０個分）
サツマイモ：５００ｇ
砂糖 ：６０ｇ
バター ：３０ｇ
卵黄 ：１/２個
生クリーム：大さじ２
牛乳 ：大さじ２
バニラエッセンス：少々
ラム酒 ：少々
○つや出し用とき卵
卵黄 ：１/２個分
水 ：小さじ１/２
みりん ：小さじ１
●調理方法
１、サツマイモは皮付きのままラップに包み、「レンジ強」で９分
加熱します。（途中一度裏返します）
２、サツマイモを取り出して横半分に切って、皮にきずをつけないように
スプーンできりぬき、裏ごしします。
３、耐熱容器に２を入れ砂糖、バター、卵黄、生クリーム、牛乳を加え
「レンジ強」でさら二分加熱し、あら熱をとりバニラエッセンス、
ラム酒を加えます。
４、２のサツマイモの皮に３を形よくつめます。
５、卵黄と水とみりんをまぜ合わせつや出し用とき卵を作りハケで４の
サツマイモの表面にそっとぬります。
６、予熱した「オーブン」２５０度棚上段で約８分焼く
これまた「おいひいですよ！」
●材料（１０個分）
サツマイモ：５００ｇ
砂糖 ：６０ｇ
バター ：３０ｇ
卵黄 ：１/２個
生クリーム：大さじ２
牛乳 ：大さじ２
バニラエッセンス：少々
ラム酒 ：少々
○つや出し用とき卵
卵黄 ：１/２個分
水 ：小さじ１/２
みりん ：小さじ１
●調理方法
１、サツマイモは皮付きのままラップに包み、「レンジ強」で９分
加熱します。（途中一度裏返します）
２、サツマイモを取り出して横半分に切って、皮にきずをつけないように
スプーンできりぬき、裏ごしします。
３、耐熱容器に２を入れ砂糖、バター、卵黄、生クリーム、牛乳を加え
「レンジ強」でさら二分加熱し、あら熱をとりバニラエッセンス、
ラム酒を加えます。
４、２のサツマイモの皮に３を形よくつめます。
５、卵黄と水とみりんをまぜ合わせつや出し用とき卵を作りハケで４の
サツマイモの表面にそっとぬります。
６、予熱した「オーブン」２５０度棚上段で約８分焼く
これまた「おいひいですよ！」
大学いも
サツマイモ レシピ 『大学いも』を作ってみました。
●用意した物
１、サツマイモ：４００ｇ
２、砂糖 ：２/３カップ
３、水あめ：大さじ２
４、水 ：１/２カップ
●シロップの作り方
用意した２，３、４を火にかけてある程度煮つめる。
●調理方法
１、サツマイモの皮を厚めにむき、１/４ずつまわしながら斜め切りします。
２、切ったサツマイモを水にさらしておく。
３、１６０℃くらいの油で揚げる（揚がると上に浮いてくる。）
※二度揚げするとからっと揚がります。
４、ある程度煮つめたシロップに切ったサツマイモを入れる。
（煮つめる時間は、ブクブクするくらい！）
５、最後にお好み合わせて、黒ゴマをまぶして出来上がり！
「おいひい」
結構な出来上がりでしたよ！・・・
●用意した物
１、サツマイモ：４００ｇ
２、砂糖 ：２/３カップ
３、水あめ：大さじ２
４、水 ：１/２カップ
●シロップの作り方
用意した２，３、４を火にかけてある程度煮つめる。
●調理方法
１、サツマイモの皮を厚めにむき、１/４ずつまわしながら斜め切りします。
２、切ったサツマイモを水にさらしておく。
３、１６０℃くらいの油で揚げる（揚がると上に浮いてくる。）
※二度揚げするとからっと揚がります。
４、ある程度煮つめたシロップに切ったサツマイモを入れる。
（煮つめる時間は、ブクブクするくらい！）
５、最後にお好み合わせて、黒ゴマをまぶして出来上がり！
「おいひい」
結構な出来上がりでしたよ！・・・
ウンチク！
サツマイモのレシピはまだまだいっぱいありますね！
ここでサツマイモのウンチクをちょっとだけ！
さつまいもの和名は甘藷（かんしょ）、学名は、ヒルガオ科サツマイモ属の植物。
唐芋（からいも）、琉球藷（りゅうきゅういも）ともいうそうです。
仲間に、アサガオやヨウサイ（アサガオ菜）がある。花はピンク色でアサガオそっくりです。
南アメリカ大陸熱帯地方から東南アジアに導入され、そこから中国を経て伝わった外来植物で、日本から対馬を経て朝鮮半島へも伝わったそうです。
フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より
私はてっきり日本の薩摩が原産地と思っていました。（汗
ブランドとしては徳島県の鳴門金時 なんですって！
秋から冬にかけての風物詩「いしやきぃいも〜」は
最近あまり聞かないですね！
焼き芋は、さつまいもを熱した小石の中に埋めて、間接加熱によって焼いたもの！
間接的にゆっくり加熱することで、、デンプンがブドウ糖に変わるそうで、
そのため、より甘くなるそうなんです。
突然！
我が家のこんばんのおかずはサツマイモのてんぷらに決定だそうです。
サツマイモのてんぷらは薄力粉に鶏卵と冷水を軽く混ぜ合わせて衣を作り、食材をくぐらせ160〜180℃の油で揚げるとおいしく出来上がるそうですよ！
てんぷらを作るときのコツとして、よく冷し 、混ぜすぎない といわれます。
ここでサツマイモのウンチクをちょっとだけ！
さつまいもの和名は甘藷（かんしょ）、学名は、ヒルガオ科サツマイモ属の植物。
唐芋（からいも）、琉球藷（りゅうきゅういも）ともいうそうです。
仲間に、アサガオやヨウサイ（アサガオ菜）がある。花はピンク色でアサガオそっくりです。
南アメリカ大陸熱帯地方から東南アジアに導入され、そこから中国を経て伝わった外来植物で、日本から対馬を経て朝鮮半島へも伝わったそうです。
フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より
私はてっきり日本の薩摩が原産地と思っていました。（汗
ブランドとしては徳島県の鳴門金時 なんですって！
秋から冬にかけての風物詩「いしやきぃいも〜」は
最近あまり聞かないですね！
焼き芋は、さつまいもを熱した小石の中に埋めて、間接加熱によって焼いたもの！
間接的にゆっくり加熱することで、、デンプンがブドウ糖に変わるそうで、
そのため、より甘くなるそうなんです。
突然！
我が家のこんばんのおかずはサツマイモのてんぷらに決定だそうです。
サツマイモのてんぷらは薄力粉に鶏卵と冷水を軽く混ぜ合わせて衣を作り、食材をくぐらせ160〜180℃の油で揚げるとおいしく出来上がるそうですよ！
てんぷらを作るときのコツとして、よく冷し 、混ぜすぎない といわれます。
サツマイモ レシピいろいろ
サツマイモのレシピですが、我が家の定番はふかし芋（笑
レシピいらないジャン！
お菓子はスイーツやパイにモンブランなんかおいしそうですね。
まだまだあります。クッキーにムースにチップス（やめられない）
きじつくりにはやはりパンつくりに買ったホームベーカリーでしょう。
料理は簡単レシピメニューからサラダ、サツマイモご飯、サツマイモのてんぷら
コロッケにサツマイモ甘露煮でしょう。あと、味噌汁などにもサツマイモ。
妻はサツマイモのグラタンやポタージュスープも得意です。
ちょっと手間をかけてさつまいもの甘露煮や煮物、天ぷらは書いたし、
娘は和風が好みでおこわや鶏肉とサツマイモを混ぜたごはんが大好き！
娘の誕生日にはサツマイモを使って チーズケーキを作り、なかなかの評判でした。
おやつはサツマイモクリームやさつまいもジャムをぬってホットケーキ！
デザートにはサツマイモプリンやアイスがおきまりコースです。
こんなにもサツマイモを使った食べ物がい〜ぱいあります。
サツマイモはでんぷんも豊富でビタミンCや植物繊維が多いそうですので、
ダイエットにも効き目があるとか！
それで、女房がよくサツマイモを使うのか・・・
レシピいらないジャン！
お菓子はスイーツやパイにモンブランなんかおいしそうですね。
まだまだあります。クッキーにムースにチップス（やめられない）
きじつくりにはやはりパンつくりに買ったホームベーカリーでしょう。
料理は簡単レシピメニューからサラダ、サツマイモご飯、サツマイモのてんぷら
コロッケにサツマイモ甘露煮でしょう。あと、味噌汁などにもサツマイモ。
妻はサツマイモのグラタンやポタージュスープも得意です。
ちょっと手間をかけてさつまいもの甘露煮や煮物、天ぷらは書いたし、
娘は和風が好みでおこわや鶏肉とサツマイモを混ぜたごはんが大好き！
娘の誕生日にはサツマイモを使って チーズケーキを作り、なかなかの評判でした。
おやつはサツマイモクリームやさつまいもジャムをぬってホットケーキ！
デザートにはサツマイモプリンやアイスがおきまりコースです。
こんなにもサツマイモを使った食べ物がい〜ぱいあります。
サツマイモはでんぷんも豊富でビタミンCや植物繊維が多いそうですので、
ダイエットにも効き目があるとか！
それで、女房がよくサツマイモを使うのか・・・
